edu磨課師+ 中式米麵食 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
【課程簡介】
開課學校/機構:國立高雄餐旅大學
課程發展年度:2004
課程類別:食品家政_烹飪
「南方人吃米食，北方人吃麵食」，是中國飲食文化的特別差異，因中式麵食花色、造型獨特，種類又多，形成口感豐富又具有地方獨特風味，呈現多樣面貌；而米食也不惶多讓，除了日常生活中常見的主食白米飯，在許多節日慶典上也常以米為材料，做成了各式各樣不一樣形式的米食，本課程以麵粉、稻米為主食材，囊括中國北方與南方常見的麵食與米食料理
【先備能力】
對中式米麵食有興趣的學習者即可修讀
【學習目標】
1.習得正統的米麵食製作方法
2.提升學員對於中式米麵食的認識
3.激發學員能持續鑽研米麵食料理，創造無限可能
課程內容:
001_1-1蝦仁腸粉.mp4
002_1-2蘿蔔糕.mp4
003_2-1擂沙湯圓.mp4
004_2-2雙糕潤.mp4
005_3-1蜂巢芋頭餃.mp4
006_3-2上湯炸粉粿.mp4
007_4-1馬拉糕.mp4
008_4-2沙琪瑪.mp4
009_5-1糖鼓燒餅.mp4
010_5-2蔥油餅.mp4
011_6-1菜粿.mp4
012_6-2紅豆年糕.mp4
影片介紹:
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